从企业管理中得到的养牛启示
时间：2015-01-19 信息来源：不详
本报记者 刘佳
以前养牛都是凭感觉，现在养牛却先要算资金，安县观庄村村民江泽平说，这是他今年7月参加了绵阳市残联组织的“残疾人IYB（改善你的企业）”创业培训之后，最大的收获。目前，江泽平的养牛棚规模近1000平米，按照每头平均售价1万元计算，养牛的产值达46万余元。
成本核算学会预估资金风险
7月22日，记者见到了江泽平，他正在自家的养牛棚里安排工人清理牛圈。他告诉记者，在参加完培训后，他就按照课程的建议，雇用了一位村民做工人，每月发工资1500元，不再事事亲力亲为。
江泽平饲养的46头西门塔尔肉牛是今年3月从宣汉县、山东菏泽等地引进的，只养了4个月，远没达到出栏的重量，最近他却卖了两头牛，这是为何？
“我参加了培训才知道，养牛不是这么简单的事情，首先要核算成本，在培训前，我可以说对财会知识一窍不通。”他说，现在来看原先的自己，只是有着一些小“算计”，这些是远远不够的。
江泽平给记者算了一笔账：46头牛的买入价21万元；牛饲料、青料、酒糟这三项每个月需要1万元，一年就是12万；工人工资一年2万元。如果按照每头成品肉牛均价1万元来计算，年底能够结余11万元，但是除去修建牛棚、沼气池等基础设施投入30万元产生的折旧，加上20万银行贷款产生的利息，2-3年时间才能从养牛中赚钱。
并且江泽平还养着鱼和猪，3种养殖模式同时运作，使他焦头烂额。
“给牛圈添置蚊香，每个月都要200元钱；买防疫口蹄疫用的药，一个月百十元钱左右，以前都没有预算过，都是用养猪赚的钱来贴补。但是今年猪儿形势不好，虽然现在资金还没出现缺口，但是有较大的风险，所以我临时决定卖牛，提前做好防范。”江泽平说。
规模养殖抛开成见长远着眼
“养牛是最单纯的，给牛打针吃药，就能把牛养好。”江泽平说，这是他刚开始对养牛的认识。
采访当天，记者走进江泽平的养牛棚时发现，这种“随意”的管理已经开始有了变化：养牛的草料来自村民家种地剩下不要的小麦秸秆，江泽平运回家用机器打成节，拿来喂牛；沼气池的气用不完，用来给村民共用；牛粪大部分用于草地、生态林的埋肥；为了在2亩包干地上种牧草，江泽平花了6万多元填埋了一处沟渠。
而培训带给江泽平的另一个改变，则是发展规模养殖的观念有了动摇。“一般养殖户都觉得，扩大规模有风险，比如安县有的养牛大户将养牛棚扩建至2000平米，却至今没有得到任何标准化规模养殖场(小区)建设补贴，大家更觉得扩大规模没得啥子意思。”他说，经过培训后，扩大养殖规模的想法却逐渐占据了上风。
“培训里面讲了，做任何事情，都要把量算起来，规模养殖一时来看肯定是要先贴钱的，但是长期来看就是稳定的收益。此外，要规模养殖需要更加精细的成本核算，比如现在养了约50头，雇用工人一天需要50元钱，平摊到每头牛增加约1元钱的成本，如果将来有100头牛，就是0.5元钱每头。扩大规模后，一年如果多出来5万元的赚头，就能再请一个工人了。”江泽平说。
优化组合养牛场引进蛋鸭
但要将养牛的规模扩大至100头，需要再投入50万元，这不是一个小数目，通过融资贷款、申请补贴等方式又存在风险。对于这个问题，江泽平也从培训中找到了答案。
“我养殖过程当中最困难的事，就是资金链。因为购买鱼饲料、牛饲料，都是现款。虽然想扩大养牛规模，但是没有那么多扩养肉牛的资金，我就从培训中学到了一个折衷的‘替代方案’，就是在扩建的养殖场里暂时养3000只蛋鸭。”江泽平说，他一个朋友是广元人，去年养了17000只蛋鸭，今年养了18000只，每天平均可以收集鸭蛋15000枚，一只鸭蛋有0.4元的利润，除开购买蛋鸭的成本，两年时间就赚到了100多万。
江泽平打听过了，养鸭初始投入不多，35元一只的蛋鸭价格买入，他打算第一批养殖3000只，投入成本为10.5万元，“每天鸭蛋出来了，拿出去卖，就又有了买牛饲料的钱。”
他告诉记者，准备国庆节前后将鱼塘的一部分鱼打捞出来，再添置蛋鸭，这样鱼塘就成了蛋鸭白天的栖息场所。“希望通过养鸭赚回来的钱，将肉牛发展到100头左右，之前也想过养猪的方式，但是猪的病疫太多了，而且猪肉价跌过了盈亏平衡点，市场价格也随行情波动，不利于整体发展。”江泽平说。
●导师点评
IYB导师贾凤玲：
江泽平能够把所学知识运用到自己的养殖工作中去，说明参加培训后，学员从观念上发生了转变，通过科学的企业管理方法来经营自己的养殖场。
建议他要根据市场具体情况，认真分析、谨慎投入，要有抗御风险的意识，不可盲目从事；其次在选择项目时，要全方位认真评估市场需求量，选择人们容易接收的产品，而且要有一定的行情量；再次是合理使用资金，建立和完善自己的营销渠道，稳步推进养殖规模，不要求大、求全，关键是要保证丰厚的利润。
作者：刘佳
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